Яйца Бенедикт

04 дек. Яйца Бенедикт

Продукти:

• 3 с. л. бял винен оцет
• 4 големи яйца
• 2 препечени филии
• Сос „Холандез“
• 4 филийки пармска шунка

Продукти за сос Холандез:

• 3 жълтъка
• 2 с. л. Вода
• 175 г масло
• сокът от 1/2 лимон
• 1/4 ч. л. червен пипер
• 1/4 ч. л. бял пипер
• 1/2 ч. л. Сол

Приготвяне:

• Отделете жълтъците на 3 яйца и поставете в огнеупорен съд на котлона на водна баня.
• Прибавете 2 с.л. вода и разбърквайте докато стане на пяна.
• На тънка струя долейте разтопеното масло и лимоновия сок.
• Овкусете със сол, черен и бял пипер.
• Сосът е готов.
• В сгорещена вода (не трябва да завира) добавете оцет. Внимателно чукнете яйцата във водата. Когато побелеят напълно, ги извадете с решетъчна лъжица.
• В сух тиган запечете резените шунка.
• Разположете мъфините и намажете с масло. Върху всяка част сложете шунка и яйце, полейте със соса и поръсете с магданоз.

Да ви е сладко!

Снимка: iStock