• 2 яйца
• 1 авокадо
• 2 резена бекон
• 2 супени лъжици пресен див лук
• 1 щипка магданоз
• сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

• Загрейте фурната на 220 градуса.
• Разполовете авокадото, премахнете малка част от вътрешността на всяка половинка, за да се съберат продуктите.
• Отрежете малка част от долната страна на авокадото, за да може да стои стабилно в тавата.
• Сложете бекона и чукнете по едно яйце във всяка половина на авокадото, като внимавате жълтъкът да остане цял.
• Овкусете с подправките.
• Печете за 15 минути в загрятата фурна.

Може да гарнирате със салца или пико де гало.

Да Ви е сладко.

Снимка: Freepik

The post Палео авокадо с яйца на фурна appeared first on Happy Eggs.

• 6 студени яйца
• 15гр масло
• Сол и черен пипер
• Крем Фреш (Crème fraîche)
• Див лук

Приготвяне:

• Счукайте 6 студени яйца в дълбока тенджера.
• Добавете маслото. За по-малки партиди използвайте съотношение 2 към 1 яйца към масло.
• Сложете тигана на силен огън.
• Бъркайте непрекъснато с гумена шпатула
• След 30 секунди свалете тигана от котлона. Продължавайте да бъркате. След около 10 секунди поставете отново на котлона. Повторете за 3 минути.
• В последната минута подправете яйцата леко. За допълнителна кремообразна текстура добавете 1 с.л. крем фреш.
• Сервирайте и гарнирайте с нарязан на ситно див лук.

Снимка: Thinkstock

The post Бъркани яйца по рецепта на Гордън Рамзи appeared first on Happy Eggs.

• яйца – 4 бр.
• чушки – 2 зелени
• домати – 500 гр. консерва
• чесън – 2 скилидки
• лук – 1 глава
• кимион – щипка
• сол
• захар – на вкус
• черен пипер
• магданоз
• Зехтин

Приготвяне:

В загрят зехтин се запържват нарязания лук, чушките, почистени от семената, скилидките чесън. Добавят се нарязани ситно или настъргани домати. Овкусяваме със сол, захар, черен пипер и кимион. Оставяме да къкри на тих огън, като се разбърква непрекъснато. Щом се посгъсти се чукват яйцата. Може с лъжица да им се оформи нещо като гнездо. Оставяме да се готвят до готовност. Поднасяме с нарязан ситно магданоз! Бързо и вкусно!

Снимка: Thinkstock

The post Шакшука – яйца по Арабски appeared first on Happy Eggs.

• 3 с. л. бял винен оцет
• 4 големи яйца
• 2 препечени филии
• Сос „Холандез“
• 4 филийки пармска шунка

Продукти за сос Холандез:

• 3 жълтъка
• 2 с. л. Вода
• 175 г масло
• сокът от 1/2 лимон
• 1/4 ч. л. червен пипер
• 1/4 ч. л. бял пипер
• 1/2 ч. л. Сол

Приготвяне:

• Отделете жълтъците на 3 яйца и поставете в огнеупорен съд на котлона на водна баня.
• Прибавете 2 с.л. вода и разбърквайте докато стане на пяна.
• На тънка струя долейте разтопеното масло и лимоновия сок.
• Овкусете със сол, черен и бял пипер.
• Сосът е готов.
• В сгорещена вода (не трябва да завира) добавете оцет. Внимателно чукнете яйцата във водата. Когато побелеят напълно, ги извадете с решетъчна лъжица.
• В сух тиган запечете резените шунка.
• Разположете мъфините и намажете с масло. Върху всяка част сложете шунка и яйце, полейте със соса и поръсете с магданоз.

Да ви е сладко!

Снимка: iStock

The post Яйца Бенедикт appeared first on Happy Eggs.